Wyśmienita kuchnia góralska

W Polsce można wskazać wiele rejonów, które wydają się być kulinarnym rajem. Jednym z nich są bez wątpienia Tatry oraz Beskidy. Miejsca te co roku przyciągają prawdziwe tłumy turystów, którzy spragnieni są nie tylko samych gór, ale również doskonałych smaków, których nie mają okazji spróbować nigdzie indziej. To bowiem właśnie w górach możemy skosztować wybornej kwaśnicy, oscypka oraz smalcu, który w tych okolicach przyrządza się z dodatkiem czosnku. Do przygotowania słynnej kwaśnicy potrzebujemy około 600 gram wędzonych żeberek i tyle samo kiszonej kapusty. Dodatkowo potrzeba: marchewkę, seler, cebulę, czosnek. Z przypraw do kwaśnicy dodaje się ziele angielskie, liście laurowe, kminek i oczywiście sól oraz pieprz. Obrane warzywa umieszcza się wraz z mięsem w garnku i zalewa zimną wodą. Do tego dodaje się przyprawy. Wszystko należy gotować aż do osiągnięcia miękkości. Kiedy żeberka ostygną należy je pokroić. Do wywaru dodaje się kapustę i znowu gotuje do miękkości. Do garnka dokłada się pokrojone mięso z żeberek. Zupę należy doprawić czosnkiem oraz solą i pieprzem. Najlepiej smakuje podawana z ugotowanymi ziemniakami. Jest to idealna zupa na zimę, zwłaszcza po całodniowym białym szaleństwie. Idealnie bowiem rozgrzewa.