Bejce, marynaty, glazury

Napisane przez w Październik 17, 2012 w Nowości | 1 komentarz

Lato to idealny czas na grilla. Aby jednak potrawy z grilla były smaczne należy przed położeniem ich na grillu poddać je odpowiedniej obróbce. Z grillem nierozerwalnie wiążą się rozmaite bejce i marynaty. To bowiem właśnie one sprawiają, że grillowane mięso tak wyśmienicie smakuje. Marynaty to odpowiednio skomponowane mieszanki, na które składają się przyprawy oraz takie płyty jak ocet, wino czy sok z cytryny. Zadaniem marynaty jest odpowiednie zmiękczenie mięsa. Przygotowując marynatę warto pamiętać o tym aby dodać do niej dużą ilość świeżych ziół oraz przypraw. Dzięki temu mięso nie tylko zmięknie, ale nabierze również wspaniałego aromatu. Bejce to z kolei odpowiednio skomponowane mieszanki składające się z przypraw oraz oleju. Czasem dodaje się do nich również odrobinę składników, które zmiękczają mięso. Chodzi oczywiście o ocet, wino oraz sok z cytryny. Bejcą smarujemy mięso na krótko przed położeniem na grilla. Z grillowaniem wiążą się także glazury. Jeśli do standardowych składników bejcy dodamy takie składniki jak miód, melasę, cukier trzcinowy czy piwo i będziemy taką mieszanką smarować mięso w trakcie pieczenia się na grillu to wtedy mamy do czynienia z glazurą. Wymienione składniki pod wpływem ciepła skarmelizują się i utworzą na powierzchni mięsa pyszną skorupkę. Trzeba jednak uważać bo składniki te lubią się przypalać.

1 komentarz

  1. Ciekawa wpis, bede musiala sie powaznie zastanowic nad nowymi informacjami, ktorych sie z niej dowiedzialam. Zerkne na inne wpisy, jestem pewna, ze sa tak samo ciekawe.

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *