Więcej o nas

Mówiąc o kulinariach i rozmaitych potrawach z pewnością warto wspomnieć chociaż w kilku słowach o sposobach utrwalania żywności. Na wstępnie warto podkreślić, że żywność utrwalano już przed wiekami. Już bowiem około 3000 roku przed narodzinami Chrystusa solono, a następnie suszono mięso oraz ryby. Już od roku 1000 przed narodzinami Chrystusa ludzie znali takie sposoby zabezpieczania jedzenia przed psuciem jak wędzenie oraz trzymanie w niskiej temperaturze. Metody utrwalania żywności można podzielić na fizyczne, fizykochemiczne, biologiczne, chemiczne oraz utrwalanie za pomocą wysokiej temperatury. Do metod fizycznych zalicza się bardzo popularne w Polsce chłodzenie oraz zamrażanie. Metody fizykochemiczne to po prostu wędzenie. Do metod chemicznych zalicza się kiszenie, a wśród metod chemicznych wskazuje się solenie, peklowanie, marynowanie oraz cukrzenie. Mrożenie jest niezwykle szybkim i wygodnym sposobem konserwowania żywności. Mrozić można niemalże wszystko. Może zamrozić owoce, mięso, warzywa, ale także już gotowe dania takie jak na przykład pierogi. Marynowanie polega na zapobieganiu psuciu się żywności za pomocą octu. Należy jednak pamiętać, że potraw takich nie należy spożywać w zbyt dużych ilościach gdyż ocet wykazuje szkodliwy wpływ na nasze zdrowie.

Ostatnie wpisy

17 listopada, 2012 |

Krótko o drinkach

Sylwester oraz karnawał to czas, kiedy wyjątkowo chętnie sięgamy po rozmaite drinki. Jeśli nie mamy...

12 listopada, 2012 |

Pyszne i zdrowe

Kiedy przychodzi wiosna chętnie sięgamy po nowalijki. Uwielbiamy świeżą rzodkiewkę, kalarepę, marchewkę...

7 listopada, 2012 |

Cytrusy w kuchni

Cytrusy to owoce bardzo zdrowe i mocno lubiane przez Polaków. Najlepszy smak mają wtedy, kiedy u nas panuje...